保存期間

保存期間や加工方法は様々・保存食とは

保存食は、長期間保存しても品質が変化しない食品です。
生鮮品とな異なり、製造・流通の課程で、品質劣化や外部環境からの影響を抑えるために、特殊な加工が施されています。
災害時の非常食、日常的にもインスタント食品やレトルト食品に、その加工技術は活用されています。
旬の時期しか食べられなかった食品が、保存可能の状態にすることで、1年中好きな時に食べられるようになり、栄養を添加したり調理法の幅も広がるなど、保存食は食生活の変化の要因ともなっています。
食品製造工場で大量生産される食品だけではなく、家庭でも一定期間保存可能な食品を加工することもあります。
自宅で採れた農作物を乾物にして保存性を高め、そのまま、または下準備をした上で小分けにして冷凍することで、使いたい時にすぐに利用できる、一旦冷凍することで美味しくなるなどのメリットがあります。
一度に食べきれない食品を保存食に加工すると、食品ロスの削減効果もあります。

保存食の保管方法と保存できる期間について

保存食は災害などの非常時に手軽に摂取できるように加工された食品を指します。
多くの製品は真空状態で封入されているので年単位での長期の保管が可能ですが、温度の変化や衝撃などによって品質が劣化してしまうことがあるので保管場所に気を配ることが大切です。
また、保管できる期間は製品によって異なるので、購入する際は事前に設定されている賞味期限を確認するように心がけます。
一般的に保存食は缶詰やレトルトパウチなどの容器に封入されている物が多いので、容器が劣化しない環境を選んで置きます。
特に湿気が多いと品質が劣化しやすいので、通気性が良く温度が極端に変動しない暗所が最も適しています。
市販の食品を代用する場合、缶飲料は一度加熱や冷却を行うと内容物の劣化が早まるので長期の保管には向かない点を注意する必要があります。
また、魚や肉類などの缶詰も製品によって保存できる期間にばらつきがあるので取扱いには細心の注意を払うことが大切です。

recommend


WEB請求書サービスを展開しています


最終更新日:2020/4/23

『保存食 期間』 最新ツイート

@1948gibsonj45

【期間限定】防災セット 1人用 防災セット 避難 防災セット 持ち出しセット 防災セット 32種 防災セット 非常用 防災セット 地震 防災セット 災害対策 防災セット 保存食 防災セット 保存水 防災セット 防災ラジオライト 防… https://t.co/XQr4a5ZRAR

21分前 - 2021年02月26日


@soramamejunjun

この間の地震で防災用品、期限が切れていたのを機会に見直したんだけど防災食が高いのは保存期間が長いからなの? ArkIIIと尾西のアルファ米、菓子詰め合わせを購入 5年後忘れないようにカレンダーに予定も入れて終了 5年後は何してるのかなぁ 韓国に旅行行けてるといいなぁ

2日前 - 2021年02月23日


@0624Sample

【今必須の人気防災用品の紹介】 【保存期間5年】【10食セット】尾西のアルファ米 白飯 101SE送料無料 尾西食品 防災食品 保存食 非常食 備蓄食 防災グッズ 避難グッズ 防災用品 避難用品 防災食品 アルファ米 アルファー米… https://t.co/V27IahqR0b

3日前 - 2021年02月22日